Свадебный торт

Свадебный торт

Представить себе современную классическую свадьбу без свадебного торта трудно...  Нестандарты  - да! там уже придумали, чем заменить это культовое "божество", но в классике свадебное застолье  традиционно заканчивается выносом и разрезанием свадебного торта. Этот апогей банкета сопровождается восторгом присутствующих по поводу внешнего вида и вкусовых качеств изысканного угощения. Поэтому в предсвадебных приготовлениях этому шедевру кулинарного искусства уделяется особое место.
Свадебный торт может быть практически любой формы. Чаще всего торт бывает круглым и имеет несколько ярусов. Многоярусность торта обусловлена, во-первых, оптимизацией объема торта, ведь готовое изделие может весить 10 кг и более и в плоском виде занимать большую площадь, а, во-вторых, у этой традиции есть историческая предпосылка. В средние века в Великобритании существовал обычай: все приносимые на свадьбу печеные изделия складывали в одну большую кучу - чем выше, тем лучше, а молодоженам необходимо было поцеловаться через эту "кексовую" вершину. 

Украшение торта - это очень тонкая, так сказать, филигранная работа. Эффектно будет смотреться свадебный торт, ярусы которого сделаны из разного теста. Сложность его изготовления заключается в том, что при различной технологии изготовления тесто имеет различную плотность, и нужно правильно рассчитать давление коржей, чтобы торт не просел под собственной массой. Во избежание этого кондитеры иногда используют специальные внутренние подставки в многоярусных тортах (не пугайтесь пенопластовых вставок в нижних ярусах - это нормально)))).

Подача торта.
Нарезать торт начинают жених и невеста, держась одной рукой за нож, молодожены делают первый символический надрез на торте - снимают верхний ярус торта и оставляют в нетронутом виде для себя, а потом весь торт разрезается на кусочки и раздаётся всем гостям.  Мы рекомендуем молодоженам лично отрезать и лично в руки подать первые кусочки торта своим родителям, а дальше пусть помогут в разрезании и раздаче обслуживающий персонал ресторана.

  А теперь конкретные рекомендации применительно к «максимально комфортным» свадьбам:

♦ Самый практичный свадебный торт - двухъярусный: Сняв верхний ярус, молодожены легко и непринужденно разрезают оставшейся максимально украшенный(!) нижний ярус, как шахматную доску - по квадратикам и каждому гостю достаются ровный, красивый, стоячий на тарелочке  украшениями сверху «квадратик» свадебного торта.